{"id":1170,"date":"2026-11-12T03:01:43","date_gmt":"2026-11-12T03:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/?p=1170"},"modified":"2026-11-12T03:01:43","modified_gmt":"2026-11-12T03:01:43","slug":"kreasi-lezat-resep-kuah-tekwan-khas-palembang","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/kreasi-lezat-resep-kuah-tekwan-khas-palembang\/","title":{"rendered":"Kreasi Lezat Resep Kuah Tekwan Khas Palembang"},"content":{"rendered":"<h1>Kreasi Lezat Resep Kuah Tekwan Khas Palembang<\/h1>\n<p>Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, Indonesia, terkenal dengan tradisi kulinernya yang kaya dan beraroma. Di antara beragam hidangannya, Tekwan menonjol sebagai makanan lezat yang disukai. Hidangan bercirikan gurihnya kuah bakso ikan ini tak hanya menggugah selera, tapi juga menangkap esensi kuliner khas Palembang. Artikel ini akan membahas sejarah, bahan, persiapan, dan tips membuat Tekwan yang sempurna di rumah.<\/p>\n<h2>Sejarah Singkat Tekwan<\/h2>\n<p>Tekwan berakar pada komunitas Tionghoa di Indonesia, memadukan cita rasa lokal Palembang dengan sup bakso ikan tradisional Tiongkok. Selama bertahun-tahun, masakan ini telah berkembang, menggabungkan bahan-bahan dan rempah-rempah asli yang mencerminkan keragaman budaya Palembang. Dibuat secara tradisional pada acara-acara khusus, Tekwan telah menjadi makanan pokok di banyak rumah tangga, terkenal karena perpaduan tekstur dan rasanya yang unik.<\/p>\n<h2>Ingredients for Kuah Tekwan<\/h2>\n<p>Membuat Tekwan asli melibatkan pemilihan bahan yang tepat. Setiap komponen berkontribusi pada kaldu yang kaya dan gurih yang menjadi ciri khas hidangan tersebut. Inilah yang Anda perlukan:<\/p>\n<h3>Untuk Bakso Ikan:<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Daging Ikan<\/strong>: 500 gram ikan tenggiri segar (atau ikan putih apa saja)<\/li>\n<li><strong>Tepung Tapioka<\/strong>: 200 gram, untuk tekstur<\/li>\n<li><strong>Air<\/strong>: 100 ml, untuk diaduk<\/li>\n<li><strong>Garam<\/strong>: 1 sendok teh, untuk rasa<\/li>\n<li><strong>Merica<\/strong>: \u00bd sendok teh, untuk penyedap rasa<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Untuk Sup (Kuah):<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Kulit Udang<\/strong>: Dari 200 gram udang, untuk bahan dasar kuahnya<\/li>\n<li><strong>Bawang putih<\/strong>: 3 siung, cincang halus<\/li>\n<li><strong>bawang merah<\/strong>: 2, cincang halus<\/li>\n<li><strong>merica<\/strong>: \u00bd sendok teh, dihaluskan<\/li>\n<li><strong>Lada Putih<\/strong>: \u00bc sendok teh, untuk meningkatkan rasa<\/li>\n<li><strong>Stok Sayuran<\/strong>: 1 liter, sebagai bahan dasar cair<\/li>\n<li><strong>Garam dan Gula<\/strong>: Sesuai selera<\/li>\n<li><strong>bengkuang<\/strong>: 100 gram, diiris-iris<\/li>\n<li><strong>Jamur Tiram<\/strong>: 100 gram, diiris<\/li>\n<li><strong>Mie Gelas<\/strong>: 200 gram, rendam hingga lunak<\/li>\n<li><strong>Daun Bawang dan Bawang Merah Goreng<\/strong>: Untuk hiasan<\/li>\n<\/ul>\n<h2>How to Prepare Kuah Tekwan<\/h2>\n<h3>Langkah 1: Siapkan Bakso Ikan<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Haluskan Daging Ikan<\/strong>: Dengan menggunakan food processor, haluskan daging ikan hingga halus.<\/li>\n<li><strong>Campur Bahan<\/strong>: Dalam wadah, campurkan terasi, tepung tapioka, air, garam, dan merica. Uleni hingga adonan kalis dan lentur.<\/li>\n<li><strong>Bentuk Bola Ikan<\/strong>: Gunakan satu sendok teh untuk menyendok adonan, bentuk menjadi bola-bola kecil dengan tangan Anda.<\/li>\n<li><strong>Rebus Bakso Ikan<\/strong>: Masukkan bakso ikan ke dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Langkah 2: Buat Kaldu<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Kulit Udang Roti Bakar<\/strong>: Di dalam panci, sangrai kulit udang hingga harum dan agak merah.<\/li>\n<li><strong>Tumis Aromatik<\/strong>: Dalam panci besar terpisah, tumis bawang putih cincang dan bawang merah hingga berwarna cokelat keemasan.<\/li>\n<li><strong>Siapkan Kaldu<\/strong>: Tambahkan kulit udang panggang, merica, merica bubuk, dan kaldu sayur ke dalam panci yang sudah ditumis aromatik. Didihkan.<\/li>\n<li><strong>Tambahkan Sayuran<\/strong>: Masukkan irisan bengkuang dan jamur tiram ke dalam kaldu. Rebus sampai lunak.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Langkah 3: Pasang Piring<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Campurkan Bahan<\/strong>: Tambahkan bakso ikan rebus dan bihun yang sudah direndam ke dalam kaldu.<\/li>\n<li><strong>Bumbui Kaldu<\/strong>: Sesuaikan rasa menggunakan garam dan gula, pastikan profil rasa seimbang.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Langkah 4: Sajikan<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Hiasi dan Nikmati<\/strong>: Sajikan panas, hiasi dengan daun bawang dan bawang merah goreng untuk menambah tekstur dan aroma.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Tips Memasak Tekwan Sempurna<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Seleksi Ikan<\/strong>: Untuk hasil terbaik, gunakan ikan segar yang keras dan berwarna putih, seperti ikan tenggiri, untuk mendapatkan kelembutan bakso ikan yang diinginkan.<\/li>\n<li><strong>Pengayaan Kaldu<\/strong>: Menambahkan kepala udang ke dalam kaldu dapat semakin meningkatkan rasa umami.<\/li>\n<li><strong>Menyeimbangkan Rasa<\/strong>: Sesuaikan bumbu dengan hati-hati<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kreasi Lezat Resep Kuah Tekwan Khas Palembang Palembang, ibu kota Sumatera Selatan, Indonesia, terkenal dengan tradisi kulinernya yang kaya dan beraroma. Di antara beragam hidangannya, Tekwan menonjol sebagai makanan lezat yang disukai. Hidangan bercirikan gurihnya kuah bakso ikan ini tak hanya menggugah selera, tapi juga menangkap esensi kuliner khas Palembang. Artikel ini akan membahas sejarah, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[313],"class_list":["post-1170","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-artikel","tag-resep-kuah-tekwan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1170"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1172,"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1170\/revisions\/1172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pempekpalembanggaby.id\/baca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}